当前位置：主页 >> 养生保健 泡打粉和酵母的区别 怎样区分泡打粉和酵母 2024-09-04 来源: 在馒头、包子、面包以及其他发酵面食中加入泡打粉，能让面食变得蓬松雪白，而加入酵母也会带来同样的蓬松效果。那么泡打粉和酵母的区别是怎样的呢？一起来看看吧。 泡打粉和酵母的区别 1.功效区别 泡打粉属于酸性复合膨松剂，人们在用它发面时，发酵速度特别快，而酵母则是一种发酵菌，它的发酵速度比较慢，而且发酵过程与外界环境和温度都有直接关系。 2.用途区别 泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。 3.发酵方式区别 泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。 4.原料区别 泡打粉主要是用苏打粉和玉米粉制成了一种复合型膨松剂，它在制作过程中还会加入一些酸性材料，而酵母则是一种菌类物质，它具有明显的发酵功效，而新鲜的酵母是它的主要原料，人们把它经过脱水加工以后，得到的活性菌就是平时人们看到的酵母。 5.受环境影响程度区别 泡打粉受温度湿度影响小；酵母起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。 6.禁忌区别 酵母是一种发酵菌，无毒无副作用，食用禁忌特别少，多数人都能食用，但泡打粉则不同，它属于化学复合原料，虽然发酵速度快，但它含有多种化学成分，这些化学成分对人体有害，所以生活中的小孩和怀孕期间的妇女都禁止使用泡打粉。 相信大家看完上文的介绍后，对泡打粉和酵母的区别已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。山东哪所医院用中药治癫痫西安羊癫疯应该如何治疗西安那家癫痫医院正规西安专治儿童癫痫医院西安那家医院治癫痫病 上一篇：生茶和熟茶的区别 怎么区分生茶和熟茶 下一篇：青柠檬泡水的正确做法 青柠檬如何正确泡水喝 相关阅读 慢跑的好处 慢跑有什么好处 什么人不能喝陈皮泡水 陈皮泡水喝的禁忌人群 高筋面粉与低筋面粉的区别 低筋面粉和普通面粉的区别 青柠檬泡水的正确做法 青柠檬如何正确泡水喝 泡打粉和酵母的区别 怎样区分泡打粉和酵母 相关推荐 慢跑的好处 慢跑有什么好处 什么人不能喝陈皮泡水 陈皮泡水喝的禁忌人群 高筋面粉与低筋面粉的区别 低筋面粉和普通面粉的区别
在馒头、包子、面包以及其他发酵面食中加入泡打粉，能让面食变得蓬松雪白，而加入酵母也会带来同样的蓬松效果。那么泡打粉和酵母的区别是怎样的呢？一起来看看吧。 泡打粉和酵母的区别 1.功效区别 泡打粉属于酸性复合膨松剂，人们在用它发面时，发酵速度特别快，而酵母则是一种发酵菌，它的发酵速度比较慢，而且发酵过程与外界环境和温度都有直接关系。 2.用途区别 泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。 3.发酵方式区别 泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。 4.原料区别 泡打粉主要是用苏打粉和玉米粉制成了一种复合型膨松剂，它在制作过程中还会加入一些酸性材料，而酵母则是一种菌类物质，它具有明显的发酵功效，而新鲜的酵母是它的主要原料，人们把它经过脱水加工以后，得到的活性菌就是平时人们看到的酵母。 5.受环境影响程度区别 泡打粉受温度湿度影响小；酵母起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。 6.禁忌区别 酵母是一种发酵菌，无毒无副作用，食用禁忌特别少，多数人都能食用，但泡打粉则不同，它属于化学复合原料，虽然发酵速度快，但它含有多种化学成分，这些化学成分对人体有害，所以生活中的小孩和怀孕期间的妇女都禁止使用泡打粉。 相信大家看完上文的介绍后，对泡打粉和酵母的区别已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。山东哪所医院用中药治癫痫西安羊癫疯应该如何治疗西安那家癫痫医院正规西安专治儿童癫痫医院西安那家医院治癫痫病
