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太漂亮的豆芽不正常 教你如何辨识毒豆芽

2021-07-24 来源:

近日调查中发现,容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的AB粉,容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉,会影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等,都被一些豆芽加工作坊滥用。

豆芽、韭菜等普及率很高的蔬菜,是很多人特别爱吃的健康蔬菜。如果这些蔬菜是正常种植和加工出来的,毫无疑问是健康的。可是,如果这些蔬菜在种植和加工的时候,用了各种非法添加剂,甚至农药,那么健康蔬菜很可能就变成毒菜了。有毒的蔬菜为什么会出现,而且还卖得那么好?消费者本身有没有责任呢?我们先来了解一下毒豆芽。

毒豆芽的外观

毒豆芽表面看来都有10多厘米长,个别有的近20厘米,个头均匀,颜色白净,且绝大多数没有根须,看起来很漂亮。对于10多厘米长、白净无根须的“漂亮豆芽”,医生介绍,“正常生产的情况下,豆芽是不该有这么长的,除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽还应该有根须,根须处尖细,颜色略微泛黄。而如果豆芽长得太漂亮,是不正常的。”

毒豆芽的危害

据介绍,无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素,长期食用会导致各种疾病。

用“无根剂”泡大的无根豆芽有毒性,“无根剂”不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素,如果长期服用,会破坏人体激素平衡。无根剂其首要用处是阻碍根部生长,在使用过程中能增强百分之三十的产量。而保障粉也是漂白粉,化学名为连二亚硫酸钠。这些化学物体通常只用于工业,是一种还原剂,在工业上用于丝、毛的漂白,另外还用于医药、选矿及硫化物的合成,具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性,接触后可引发头痛、恶心和呕吐。长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力,还会危害肝脏和肠部和胃部。而在*相关食品添加素的规定中,漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外,无根剂、增粗剂等添加剂均属激素,长期食用必然是健康的“杀手”!

另外,无根豆芽菜在培育过程中放入了一种叫做“除草剂”的物质催发生长,除草剂具有很强的毒性,不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,只长茎,不长根和头,而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜,其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长,侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜,还会使机体细胞组织变性,某些细胞发生突变而逐渐变成癌细胞。另外,还能引起某些组织慢性中毒,导致新陈代谢障碍。

“不过大家也不用过度恐慌,市民食用豆芽时,摄入的药品量并不多,所以人体损害并不大。”医生表示。

如何辩识“毒豆芽”?

市场上的豆芽形形色色,绿豆芽、黄豆芽,有根的,无根的,到底什么样的豆芽,才是好的呢?

自然培育的豆芽,大多脆嫩,芽杆比较细,顶上还会留有豆壳,如果折断芽杆,不会有水分冒出来。如果是用药水泡大的无根豆芽,看起来很粗壮,就算有一条很细的根,也是烂的,而且豆粒发蓝,折断豆芽杆,会有水分冒出。

买豆芽应尽量去大的超市里买,如果在其他地方买则要注意:一闻,二看,三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀,而且太粗太长的,这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的,没有根须的多数是使用了无根剂。


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