蚕豆食谱做法大全集蚕豆怎么做很好吃

2024-05-22 来源:

蚕豆食谱做法大全集蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。人们平时吃蚕豆主要是吃青蚕豆也有煮熟的作为零食的蚕豆。新鲜的蚕豆可以作为蔬菜有煮、炒、做汤等多种做法，今天给大家介绍： 19种蚕豆的不同做法推荐食谱 1 酸菜炒蚕豆 ▼ 材料：咸菜或酸菜、红椒、蚕豆、盐、蚝油、味精步骤： 1、咸菜或酸菜切碎，红椒切成小段，蚕豆去外衣分成两半。 2、油锅烧热，放入红椒、咸菜和蚕豆炒一会 3、再加入少许水和盐焖一下。 4、再放点蚝油或味精，炒匀就可以出锅了。 2 蚕豆饼 ▼ 材料：蚕豆、糯米粉、粘米粉、玉米粒、小葱、盐步骤： 1、把蚕豆水煮熟沥干后碾成泥，有点颗粒没关系 2、配料加糯米粉、粘米粉，自己剥的玉米粒，小葱和盐 3、蚕豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2：2：1 4、玉米粒一把半的样子，总之很后的面团不要太硬就可以 5、面团分成若干份，压成圆形状后，小火两面煎黄就可以吃了。 3 爆炒蚕豆 ▼ 材料：蚕豆、油、白糖、精盐、葱步骤： 1、将蚕豆去皮洗净 2、锅油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。 4 清炒蚕豆 ▼ 材料：蒜片、糖、盐、葱花步骤： 1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深； 2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖； 3、很后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。 5 蚕豆冬瓜豆腐汤 ▼ 材料：蚕豆、冬瓜、豆腐、盐、水淀粉、香油步骤： 1、将冬瓜冼净后切成薄片，鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净 2、豆腐切成小方块、焯水后备用 2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，加入豆腐片刻后，即可出锅。 3、很后在汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。 6 葡萄牙风味蚕豆 ▼ 材料：大洋葱、蒜头、辣椒、番茄酱、欧芹、盐、胡椒、辣椒粉步骤： 1、大洋葱切小块，蒜头切碎 2、用中火将油烧热后，倒进蒜和洋葱翻炒至金黄 3、再加入辣椒、番茄酱、热水、欧芹、盐、胡椒和辣椒粉 4、煮沸后加入蚕豆，并将火调小，焖烧30分钟或直至蚕豆变软即可。

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