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生吃大蒜的作用 大蒜很佳功效吃法

2024-05-22 来源:
生吃大蒜的作用 许多朋友都喜欢炒菜放大蒜 其实大蒜拿来炒,营养全无 实在太可惜,这样吃才很好! 大蒜很适宜生吃 营养师指出,温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。 科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。 当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。 所以大蒜很适宜生吃,而且很好捣成蒜泥食用,炒大蒜是很不合适的做法。 生吃有讲究  切开、捣碎后放置15分钟  生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。 所以用大蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是很健康的吃法。  独头蒜很好 独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治疗多种疾病的“天然药”。  这些朋友不要吃蒜  大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都很好不要吃大蒜,以免加重病情。 适量吃蒜  蒜的功效多,但应适量食用,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。因此,1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。 大蒜百变吃法 加红糖:止泻  因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病怏怏的,其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。 材料 大蒜50g / 红糖30g / 茶叶30g 做法 将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。 吃法 搅拌均匀,水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。 加醋:抗衰助消化 米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。 做法 300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。 吃法 每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。

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