当前位置：主页 >> 养生食谱

千层饼怎么和面?千层饼的面怎么和?

2023-11-28 来源:

我很喜欢吃千层饼，今天是*一次自己做，和面还不怎么会。那么千层饼怎么和面?千层饼的面怎么和?

千层饼怎么和面

面粉放在和面盆里。把手放在面粉中央，用手把面粉从里向外围扒拉。形成一个边缘厚中间薄的凹槽。往凹槽里倒入适量的清水。右手的五指张开，把凹槽内部边缘的面粉向水中心扒拉。用手把扒拉到水中的干面粉与水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。在剩余干面粉上分次倒入适量的清水。重复第3～6步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团。

千层饼的面怎么和

家庭和面用量少更推荐这种方法，用筷子调和可以避免手上沾面粉和水。面粉倒在干净无水无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。

用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。

用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团。

千层饼的做法

1先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。

2把葱花洗干净后，切成葱末。

3面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。

4铺上葱花。

5铺好葱花之后，把面卷起来。

6再用擀面杖擀成薄饼。

7油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来。