鱼胶片和吉利丁片区别是什么
有很多情况下我们会触碰到一些由动物与植物提炼出出去的保健产品，终究现代社会是追求完美养生健康的时期，因此 这种保健产品十分火爆。但是沒有把握一定的医学常识而且沒有对商品有充足掌握的状况下，建议大伙儿不必盲目跟风吃这种保健产品。那麼，鱼胶片和吉利丁这二种保健产品到底有什么差别?
吉利丁片一般被称作花胶或是果胶，大部分都是以牛羊肉或是鱼骨提炼出出去的，主要成分是蛋白的胶原纤维。在蛋糕烘焙中，吉利丁片的功效便是用于凝结食物的，一般用以牛奶布丁和千层蛋糕的制做。更是牛奶布丁和幕斯中添加了吉利丁片，因此 这二者吃起來的情况下有延展性并且口味很非常好。在销售市场上，吉利丁片分成吉利丁和吉利丁粉。
吉利丁说白了便是成块状的吉利丁片，是一种传统式凝结用胶原纤维，不错的吉利丁是全透明的，色调略淡黄，无一切味儿，非常容易返潮粘到一块，因此 一定要干躁储存。
应用吉利丁时，很先要提前准备一个放凉水的器皿(家里有冰块儿更强)，把吉利丁装进去，一片一片的放，假如很大，能够 切割成一小块可是一定不可以伸缩。泡10-15分鐘上下，吉利丁便会澎涨并变软(这就是常说的变软鱼胶片)，随后捞起来控干水份，添加需要凝结的水溶液中搅拌均匀就可以。(留意：假如水溶液是凉的，那麼需要把吉利丁防水防火溶化后在添加水溶液中。可是也不可以太烫，温的就可以了。)
吉利丁粉也是广式菜谱中的啫喱粉，乳白色粉状，有稍微的腥味儿，应用时和制做的甜点没腥味儿，成份和作用与吉利丁一样。差别取决于，操作方法不一样。
吉利丁粉应用时，立即导进4-5倍吉利丁粉量的凉水中，1-2分鐘就可以了。留意：这一全过程不必拌和，等消化吸收水份澎涨后在搅拌均匀，要不然非常容易结团。把吉利丁粉的水溶液倒进需要凝结的水溶液中就可以了，和吉利丁的常见问题一样，此外在秘方时要扣减泡吉利丁粉的量(假如秘方自身便是用的吉利丁粉可以不扣减)
吉利丁片的使用技巧
1.吉利丁片在泡软时，時间不必过长，非常容易泡成一团。
2.假如水溶液并不是湿热，那麼在防水防火溶化或是加温时，千万别煮着烧开，会丧失凝结工作能力，造成 做的甜点不成功。
3.用吉利丁片做的甜点，都务必冷冻储存，在湿热环境包括室内温度太高，都是溶化形变。
4.用吉利丁片制做的甜点很好是密封性储存，避免 表层造成胶原纤维表面。
5.吉利丁粉和吉利丁能够 相互之间替代，而且是相同的关联。
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