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秋季养生佳品八宝酿秋梨!君臣相辅、温凉互补亦菜亦饭亦甜品!

2022-07-16 来源:
秋季养生佳品八宝酿秋梨!君臣相辅、温凉互补亦菜亦饭亦甜品!

  “春生夏长,秋收冬藏”。自然如此,人亦如此!目下只是初秋,天气虽然热耨不休,但是早晚已有初秋的凉意,秋季养生也该从现在就开始注意了。

  人之“秋收”应为“收敛”、“收纳”之意。秋季养生既要注意营养的补给,以改变炎炎夏日带来的营养不良,又要有养有节有方,平衡膳食,补充水分,多食新鲜蔬菜水果,以适应秋天气候干燥、多风多尘,人体肺阴易亏、胃肠易燥、皮肤易干等特点。因此,秋季饮食应食物多样,营养均衡,细嚼慢咽;多食果蔬;减辛增酸;甘淡滋润。

  此外,秋季的干燥还很容易使肺受到伤害,因此要特别注意保持肺的滋润。具有滋阴润肺作用的食物很多,其中功效很为显著的当属时下应季上市、价格公道的“梨”。

  梨,因其鲜嫩多汁、酸甜适口,被誉为“百果之宗”;又因其富含蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等,所以又有“天然矿泉水”之称。经常吃梨能促进食欲,帮助消化,养阴清热,还能降低血压、利尿通便、补水养颜;煮熟的梨还有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。此外,梨还具有润燥消风、醒酒解毒等功效。

  在秋季气候干燥的时节,每天吃一两个梨,清热润肺生津,润燥化痰,可以有效缓解皮肤瘙痒、口鼻干燥,甚至干咳少痰等秋燥症状,有益健康。

  今天就用梨为主料,蒸一道特别适合秋天的“八宝酿秋梨”,辅以糯米、莲子、红枣、桂圆、核桃、枸杞、瓜子、葡萄干、蜂蜜等营养丰富、应季补养、滋润身体的食材,各种材料君臣相辅、温凉互补,亦菜亦饭亦甜品,不仅有益健康,而且软糯香甜、口感丰富,非常好吃噢!

  配料:糯米100g,红枣50g,核桃仁30g,桂圆肉25g,莲子50g,葡萄干30g,南瓜子和葵花籽50g,枸杞子25g

  6、核桃掰成小块,大枣肉、桂圆肉切成丁,入沸水中汆烫,捞出沥干水分备用;

  1、选用任何品种的梨都是可以的。我用的是黄金梨,果肉雪白,蒸后不变色,而且蒸熟后的口感仍然非常脆嫩;

  2、削皮挖罐后的梨浸泡在白醋水中是为了防止梨肉氧化变色,也可以泡在淡盐水中,但也不必浸泡时间过长,正确的做法是先做好八宝馅,再处理梨;

  3、蒸梨罐的时间自己控制,因为八宝馅是熟的,多蒸一会儿梨更熟软,少蒸一会儿梨更脆嫩,按自己喜欢而定;

  4、八宝馅中还可以加点儿橙皮或桔饼,味道会更好。我没有自制的,买的不放心,所以没放。

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