泡咸金桔的是哪种桔子
2021-08-23
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泡咸金桔的是哪种桔子
所谓咸金桔,就是用盐腌制后的金桔,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。
咸金桔的制作方法:
方法一
1、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晒干、粗盐;
2、把桔子用清水煮过,水稍沸腾,桔子变得饱满光亮就可以,不要把桔子煮烂;
3、用小篮子装起桔子,沥干水,风干一天;(如果省略第二步,那就需要多晾晒几天至皮起皱方可)
4、把粗盐用姜片略炒,备用;(不用姜片炒制也可以,换它种材料一起炒制也可以)
5、把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐子,盖上盖子密封好;
6、两三天后就可食用,但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好,可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,很好放在阴凉干燥处。
方法二
1、四季桔摘下来的时候一定得保持着完好,不然会影响整个制作过程。
2、四季桔先用热水煮一下,直到桔开始变色即可。
3、四季桔倒起来,撤底隔水,装瓶时不能带一点的水分。
4、把桔一个个慢慢装入瓶中,千万不能使劲扔下去,不然桔会烂,因为煮过的桔很容易破皮。
5、用250G的精制盐,1.5斤的白糖,这份量做出来的咸桔很比较容易接受些,又咸又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、先倒入三分之一的精制盐。
8、桔、白糖、精制盐,三样材料按照顺序,每次放入三分之一,一共分三次倒入。
9、很后把盖子完全密封,在食用前一定不可以打开,否则会严重影响质量哦。
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