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细数那些被我们错信的“健康”饮食习惯饮食禁忌

2023-08-30 来源:

民以食为天，我们每个人似乎都知道很多营养搭配知识，不过如果细细追问其源头，未必全都说得出来。饮食健康是我们很为关注的话题，那么到底哪些营养搭配是正确的，哪些是误传，今天就来一探究竟吧。

牛奶和豆类混食有毒

无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将二者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性。

牛奶能治疗胃溃疡

牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。

啤酒或橙汁里加生鸡蛋有营养

生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。

吃豆芽丢弃豆瓣

有人只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。

用小火炒菜营养损失少

维生素C、维生素B1都怕热，怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

劳累后补鱼肉

体力劳动或大运动量后，有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法也是不健康的，因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重疲劳程度。