当前位置：主页 >> 食疗养生 新鲜竹笋怎么做好吃 炒新鲜竹笋的家常做法 2024-10-09 来源: 1、 五花肉闷春笋 食材：春笋，五花肉，柱侯酱，醋，料酒，生抽，老抽，植物油，蒜，白糖。 做法步骤 1.春笋先用清水浸泡，然后煮一锅开水，焯一下再清洗干净，沥干水分。 2.五花肉切成小件，放点香油搅拌均匀待用。 3.把锅烧热，放植物油，把五花肉和蒜放进去爆炒，当蒜头炒至微黄的时候放一勺柱侯酱，再爆一下肉，等香味出来之后放入春笋翻炒，加入一小勺白糖炒到春笋开始变软之后添两滴醋进去，再放入适量的料酒、盐和少量生抽，少量的老抽。 4.翻炒半分钟左右再加适量油，加入适量的水和葱花，调中火焖2~3分钟后开盖，继续炒至水分收干，五花肉出油便可起锅装盘。 2、 油焖春笋 食材：春笋4根，老抽1勺，，生抽3勺，白糖2小勺，盐适量，料酒1小勺。 做法步骤 1、嫩春笋去点外皮，洗净。 2、先用中间切开成两三瓣。 3、再切成滚刀块。 4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。 5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。 6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉很好。 7、加入调好的调料汁。 8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。 3、 五香手剥笋 食材：小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。 做法步骤 1、嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开。 2、准备好配料，锅中放入所有配料，倒入清水，煮开，放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。 3、第二天早上端出来，滴上香油，简单拌一拌，就可以吃了。 4、 鲫鱼笋汤 食材：一条鲫鱼，春笋200g，几个蘑菇，生姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。 做法步骤： 1.首先将鲫鱼洗净后，用刀斜着切几刀，然后往鲫鱼身上抹上盐和黄酒，让其腌制20分钟左右入味。 2.其次，锅中加油，爆香生姜片，再放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至搅黄，这样煲出来的汤汁才够鲜白。 3.煎好之后，将鲫鱼放入砂锅中，加入春笋片和蘑菇，加入清水，大火烧开之后，转小火煮30分钟左右，出锅后放胡椒粉和葱花，即可享受鲜美的鲫鱼笋汤。 5、 双笋虾仁 食材：春笋、莴笋适量，海虾少许，盐、胡椒粉、料酒、生抽等。 做法步骤 1.将春笋和莴笋切成丁备用，海虾剥壳后洗净，用盐和料酒腌制一小会，然后在锅中倒入油，放入虾仁炒至变色捞出备用。 2.锅中再加油，加热后放入春笋和莴笋翻炒，再放入虾仁，加入少量的料酒，再淋上生抽，放入少许盐调味后即可出锅。 6、 新鲜竹笋焯水多长时间 建议焯水5-8分钟。 鲜笋含有大量的草酸，直接食用会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。但是焯水也不用太久，一般5-8分钟即可，焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感，焯完水之后很好放入冷水中浸泡，这样能够保持竹笋鲜嫩的口感。湖南知名的癫痫专业医院湖南治癫痫病比较好的医院湖南正规癫痫病医院湖南有名的癫痫病专业医院黑龙江癫痫病医院费用多少 上一篇：马齿苋炒菜吃有什么好处 长期吃马齿苋对身体好吗 下一篇：茭白可以生吃吗 茭白生吃之前要怎么处理 相关阅读 茭白可以凉拌吗 凉拌茭白丝的做法 猴头菇炖乌鸡 猴头菇炖乌鸡要放什么材料 蘑菇的营养价值及功效 金针菇根部需要切掉吗 金针菇根部需要切掉吗 蘑菇的营养价值 羊肚蘑菇的营养价值 芦笋是芦苇的嫩芽吗 芦笋是竹笋吗 相关推荐 茭白可以凉拌吗 凉拌茭白丝的做法 猴头菇炖乌鸡 猴头菇炖乌鸡要放什么材料 蘑菇的营养价值及功效 金针菇根部需要切掉吗 金针菇根部需要切掉吗
1、 五花肉闷春笋 食材：春笋，五花肉，柱侯酱，醋，料酒，生抽，老抽，植物油，蒜，白糖。 做法步骤 1.春笋先用清水浸泡，然后煮一锅开水，焯一下再清洗干净，沥干水分。 2.五花肉切成小件，放点香油搅拌均匀待用。 3.把锅烧热，放植物油，把五花肉和蒜放进去爆炒，当蒜头炒至微黄的时候放一勺柱侯酱，再爆一下肉，等香味出来之后放入春笋翻炒，加入一小勺白糖炒到春笋开始变软之后添两滴醋进去，再放入适量的料酒、盐和少量生抽，少量的老抽。 4.翻炒半分钟左右再加适量油，加入适量的水和葱花，调中火焖2~3分钟后开盖，继续炒至水分收干，五花肉出油便可起锅装盘。 2、 油焖春笋 食材：春笋4根，老抽1勺，，生抽3勺，白糖2小勺，盐适量，料酒1小勺。 做法步骤 1、嫩春笋去点外皮，洗净。 2、先用中间切开成两三瓣。 3、再切成滚刀块。 4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。 5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。 6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉很好。 7、加入调好的调料汁。 8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。 3、 五香手剥笋 食材：小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。 做法步骤 1、嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开。 2、准备好配料，锅中放入所有配料，倒入清水，煮开，放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。 3、第二天早上端出来，滴上香油，简单拌一拌，就可以吃了。 4、 鲫鱼笋汤 食材：一条鲫鱼，春笋200g，几个蘑菇，生姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。 做法步骤： 1.首先将鲫鱼洗净后，用刀斜着切几刀，然后往鲫鱼身上抹上盐和黄酒，让其腌制20分钟左右入味。 2.其次，锅中加油，爆香生姜片，再放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至搅黄，这样煲出来的汤汁才够鲜白。 3.煎好之后，将鲫鱼放入砂锅中，加入春笋片和蘑菇，加入清水，大火烧开之后，转小火煮30分钟左右，出锅后放胡椒粉和葱花，即可享受鲜美的鲫鱼笋汤。 5、 双笋虾仁 食材：春笋、莴笋适量，海虾少许，盐、胡椒粉、料酒、生抽等。 做法步骤 1.将春笋和莴笋切成丁备用，海虾剥壳后洗净，用盐和料酒腌制一小会，然后在锅中倒入油，放入虾仁炒至变色捞出备用。 2.锅中再加油，加热后放入春笋和莴笋翻炒，再放入虾仁，加入少量的料酒，再淋上生抽，放入少许盐调味后即可出锅。 6、 新鲜竹笋焯水多长时间 建议焯水5-8分钟。 鲜笋含有大量的草酸，直接食用会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。但是焯水也不用太久，一般5-8分钟即可，焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感，焯完水之后很好放入冷水中浸泡，这样能够保持竹笋鲜嫩的口感。湖南知名的癫痫专业医院湖南治癫痫病比较好的医院湖南正规癫痫病医院湖南有名的癫痫病专业医院黑龙江癫痫病医院费用多少
