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医生教你来挑选味美健康葡萄酒

2023-10-05 来源:

葡萄酒是我们生活中，朋友聚会和家庭聚会中常常要喝的一种酒品，不过，现在我们都可以看到，在超市里葡萄酒的品牌可是真不少啊，那么，我们在生活中，应该怎么挑选葡萄酒才能挑到健康还美味的酒呢?

分类：

按色泽分类：白葡萄酒、桃花葡萄酒、红葡萄酒。按含糖量分类：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。按二氧化碳含量分类：平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒。还可根据自然因素将葡萄酒按产地、品种、年份等进行分类。

品种：

红葡萄品种：赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Shiraz/Syrah)、美乐(Merlot)、黑品诺(PinotNoir)

白葡萄品种：霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(SauvignonBlanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)

建议初学者从单一葡萄品种选起，选购新世界的葡萄酒(新世界指欧洲以外的产酒国，例如澳大利亚、新西兰、美国、智利、阿根廷、南非等);品酒经验丰富了就逐渐可以选购旧世界的葡萄酒(旧世界指欧洲范围的产酒国，例如法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等)，旧世界的葡萄酒酿造比较复杂，常常用几种葡萄品种混合酿造，以法国波尔多为代表的葡萄酒就是混合酿造的葡萄酒。

选购：

找专业的葡萄酒专营店、葡萄酒超市及信誉良好的葡萄酒代理商。以我个人建议，平常饮用的葡萄酒大概在200元左右一瓶，质量已经相当不错了。

存放：

酒买得多了需要了解一定的存放知识，因保存不妥而坏掉就太可惜了。葡萄酒是有生命的，很娇气，需要细心呵护。注意光线，不要让强光照射，特别是阳光，因为紫外线会使酒早熟。还要注意温度，葡萄酒存放的温度应在7℃—18℃之间。存放在家里阴凉处可适应更大温度的范围，使其不要受震动或移动就可以了。在湿度方面，空气太干或太湿都会影响酒的品质，保持空气湿度为75%，与东莞的天气湿度较接近。保持空气流通，存放时将酒瓶横放。

搭配：

常见的东莞菜与葡萄酒搭配，很重要是看菜式的做法，如配什么酱汁。清淡的菜配味道较轻的酒，中度的菜就配味道适中的酒，重味的菜必须配浓味的酒。如果较腥的海鲜就要配酸度较高的白葡萄酒，酸能克腥也能提鲜，打火锅、吃辣菜很好选微甜的白葡萄酒，记得要将酒温调至10℃—12℃，口感就非常好了。