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陈皮选购有要点 购买正确更健康食材选购

2023-09-11 来源:

陈皮在中医中是一种很常见的中药村,现在在烹饪中,我们也可以看到用它入味的方法,不过,虽然它是一种中药材,不过真正了解它保健功效的朋友一定不会很多,特别是关于选购的一些要点,所以,就随大厨艺小编一起在今天的文章中找到答案吧。

陈皮的功效与作用

对消化系统的作用:陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效果。

对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

对呼吸系统的作用:陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用,其醇提物平喘效果较好。

对泌尿系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,尿量减少。

抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强抗炎作用。

那么,要怎样选购到优质陈皮呢?

陈皮的选购妙招

陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。一般来说,陈皮果皮常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束,质稍硬而脆,气香,味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣,基部相连,形状整齐有序,厚度约1毫米。点状油室较大,对光照视透明清晰,质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

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