当前位置：主页 >> 人群养生 美味蛋糕或危害健康 2024-09-03 来源: 奶油蛋糕美味可口但是它是否是健康食品呢?国际食品包装协会对蛋糕中的“奶油”成分当场实验，发现一些蛋糕使用成本较低的植物奶油，其含有的反式脂肪酸可能危及健康。 同是奶油蛋糕价格差别很大 虽然都标注的是“奶油蛋糕”，但同样尺寸，价格却相差好几百元。8寸蛋糕价格98元到300元不等，便宜的蛋糕奶油显得更亮白些。 奶油蛋糕为何差价这么大?国际食品包装协会秘书长董金狮介绍，这是因为蛋糕中奶油不同，价高的是纯奶油，而便宜的可能是成本较低的植物奶油、植脂奶油等。 不过，蛋糕店销售人员称，植物奶油蛋糕由于便宜，味道更香，买的人更多。 而在批发奶油等奶制品的锦绣大地物流港烘焙原料区、西餐糕点配料大厅里，对奶油、黄油等物质，很多原料经销商并不清楚其区别。从售价看，植物奶油成本比动物奶油要低三分之一。 植脂奶油含有反式脂肪酸危害健康 昨日，国际食品包装协会人员从蛋糕中取出“奶油”成分，通过手搓等4种实验方法，验证出在便宜的蛋糕里，用的正是成本较低的植物奶油。 根据*标准《食品安全*标准稀奶油、奶油和无水奶油》，奶油与黄油是同一种物质，是很正宗的。而植物黄油和植脂奶油为同一种物质，一般作为奶油代替品。至于植脂末与奶精则是一类，以氢化植物油、酪蛋白为原料的新型混合类产品，用在咖啡、麦片中改善口感。 “植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管疾病危险”。董金狮称，像一些蛋糕店、烘培店用低成本的植物奶油，还有的则把纯奶油与之混用，但售价依然昂贵，这让商家获得高额利润，消费者却不知情，“蛋糕等烘焙行业亟须质监、工商加强整顿”。 4种方法识别纯奶油 观察法 植物奶油颜色更白 蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。 手搓法 纯奶油很快融化 取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。 加热法 纯奶油变液态 分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了癫痫病治疗很好的医院癫痫治疗很好医院治癫痫病在哪好癫痫病医院很好是哪家很好的治疗癫痫病医院在哪 上一篇：养生防癌的饮食原则 养生的饮食原则有哪些 下一篇：黄冰糖和白冰糖的区别 怎么区分黄冰糖和白冰糖 相关阅读 四类中药孕妇应远离 2岁内是宝宝补碘促脑发育关键期 老年痴呆患者五禁忌 女性腰围超90cm才能进行抽脂 8种宝宝睡相 反映健康状况 老人晒爱打盹原因 相关推荐 四类中药孕妇应远离 2岁内是宝宝补碘促脑发育关键期 老年痴呆患者五禁忌 女性腰围超90cm才能进行抽脂
奶油蛋糕美味可口但是它是否是健康食品呢?国际食品包装协会对蛋糕中的“奶油”成分当场实验，发现一些蛋糕使用成本较低的植物奶油，其含有的反式脂肪酸可能危及健康。 同是奶油蛋糕价格差别很大 虽然都标注的是“奶油蛋糕”，但同样尺寸，价格却相差好几百元。8寸蛋糕价格98元到300元不等，便宜的蛋糕奶油显得更亮白些。 奶油蛋糕为何差价这么大?国际食品包装协会秘书长董金狮介绍，这是因为蛋糕中奶油不同，价高的是纯奶油，而便宜的可能是成本较低的植物奶油、植脂奶油等。 不过，蛋糕店销售人员称，植物奶油蛋糕由于便宜，味道更香，买的人更多。 而在批发奶油等奶制品的锦绣大地物流港烘焙原料区、西餐糕点配料大厅里，对奶油、黄油等物质，很多原料经销商并不清楚其区别。从售价看，植物奶油成本比动物奶油要低三分之一。 植脂奶油含有反式脂肪酸危害健康 昨日，国际食品包装协会人员从蛋糕中取出“奶油”成分，通过手搓等4种实验方法，验证出在便宜的蛋糕里，用的正是成本较低的植物奶油。 根据*标准《食品安全*标准稀奶油、奶油和无水奶油》，奶油与黄油是同一种物质，是很正宗的。而植物黄油和植脂奶油为同一种物质，一般作为奶油代替品。至于植脂末与奶精则是一类，以氢化植物油、酪蛋白为原料的新型混合类产品，用在咖啡、麦片中改善口感。 “植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管疾病危险”。董金狮称，像一些蛋糕店、烘培店用低成本的植物奶油，还有的则把纯奶油与之混用，但售价依然昂贵，这让商家获得高额利润，消费者却不知情，“蛋糕等烘焙行业亟须质监、工商加强整顿”。 4种方法识别纯奶油 观察法 植物奶油颜色更白 蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。 手搓法 纯奶油很快融化 取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。 加热法 纯奶油变液态 分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了癫痫病治疗很好的医院癫痫治疗很好医院治癫痫病在哪好癫痫病医院很好是哪家很好的治疗癫痫病医院在哪
