西洋参鸡汤的做法步骤 温补好选择
2023-11-17
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年节将近，让金曲歌后艾怡良教你做一锅热腾腾的西洋参温补鸡汤，滋养全家人的身心灵！维持一惯「高酒精料理风格」的艾怡良，继吃了会醉的提拉米苏后，又在充满西洋参、枸杞、红枣与干贝的养生鸡汤中，加入大量的米酒。过年如果担心长辈问东问西，不如跟着怡良花半小时炖煮鸡汤，在醉醺醺的气氛中，一起开开心心过个好年吧。
西洋参温补鸡汤的做法食材：大鸡腿2只、鸡翅2只、红枣20颗、枸杞100克、粉光参3钱、干贝15颗、老姜10片、盐3.5小匙、米酒100ml、水3公升
做法步骤图解：
1.干贝以米酒泡软。
2.鸡肉切块，以滚沸的热水快速烫过捞起。
3.将鸡肉油脂较多的部分切下。
4.以大火将另一锅水煮沸后，放入姜片与处理好的鸡肉。
5.放入红枣、枸杞、西洋参、干贝和米酒，盖锅盖转小火炖15~20分钟。
6.转大火滚3分钟，逼出杂质。
7.开锅盖，捞掉表面的杂质与油质。
8.加3.5小匙的盐调味，完成!
西洋参功效介绍别名：西洋人参、洋参、西参、花旗参、广东人参。
性味：味甘、苦；性凉。
归经：归心、肺、肾经。
养生功效：西洋参具有益肺阴、清虚火、生津止渴功效。主治肺虚久咳、失血、咽干口渴、虚热烦倦，还可以治疗肺结核、伤寒、慢性肝炎、慢性肾炎等症。
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