蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议凉水
2023-11-17
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发糕做好以后需要用水蒸熟，至于是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸这个没有经验的人可能不知道。那么，蒸发糕开水下锅还是冷水下锅？发糕冷水和面还是热水？
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅建议用凉水，有人习惯将水烧开后，再把馒头摆上笼屉蒸，其实这样蒸熟的馒头个头也不大，原因是酵母菌没有起到作用就被高温杀死，正确的做法是将切好的馒头放入冷水锅屉上蒸，当锅内的温度慢慢上升的同时，揉过的馒头有一段醒发的时间，这样蒸出的个大、色白、味香。
大米发糕水下锅还是冷水下锅大米发糕在蒸的时候要开水上锅，
大火蒸30分钟，因为大火才能使蒸汽充足，使发糕全面发起来。
正好后立即取出倒扣脱模，时间一长发糕会与磨具粘在一起。
发糕冷水和面还是热水用冷水会热水主要的差异在于温水和面发酵快，冷水和面发酵慢。如果你希望面很快发酵，用温水好一些，但水温不能超过35°C。一般用温水的很好吃。凉水的硬。开水的发不好。
发糕的家常做法1、将面粉200克、玉米面30克、糖20克、泡打粉5克混合均匀；酵母3克融于230克温水（
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