当前位置:主页 >> 旅游养生

腐竹发霉还能吃吗 轻微发霉经处理可再次食用

2022-05-20 来源:

腐竹发霉还能吃吗

腐竹发霉能否食用取决于霉变的程度,霉变较轻可考虑做一定处理再次食用,可若霉变严重的一定不要食用。

腐竹长毛是因为滋生了霉菌,霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素,各种霉菌毒素对人体健康有害。吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒,食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后,出现的非传染性急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。食物中毒者很常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。其中,黄曲霉素甚至还有致癌作用。霉菌毒素可是被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物,有很强的毒性与致癌性,其毒性比霜大68倍,对肝脏器官损害严重,容易对食品造成污染,从而危害人类的健康。

所以,发霉严重的腐竹,即便是家里的老人家反对弃置,为了身体健康,也要坚持扔掉;只有发霉情况较轻的腐竹才可以进行除菌处理后食用。

腐竹发霉了怎么处理

腐竹如果发霉比较严重,明显大片腐变发霉,千万不要食用,要么直接扔掉,或者发酵后制成肥料。但是,腐竹如果发霉程度比较轻,没必要扔掉,经过一些处理方式可以再次食用的。处理方法如下:

1、腐竹发霉往往是由于暴露在空气里,因此,只是暴露部分发霉。对于这样的情况,可以把发霉的部分撕去扔掉,留下不发霉的部分。

2、遇上晴好天气,发霉程度不是很严重的腐竹可以放阳光下暴晒。晒过后,发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放,食用前再进行水煮或是水洗处理;发霉稍多的腐竹,可以用软毛刷刮掉霉斑,拍掉霉变物,接着再进行其他除菌处理。

3、很多家庭喜欢对霉变的食物进行沸水浴杀菌处理,但事实上霉菌毒素的分解温度在100摄氏度以上,腐竹具有一定的吸水性,沸水煮的过程中,有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上,因此,沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素。建议用碱水浸泡的方法除去霉菌毒素,一般家庭发面用的面碱即可,调成温热碱水,浸泡十分钟左右,然后捞出来用清水泡洗干净,即可进行烹饪了。

腐竹怎么保存防止发霉

为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。晒干后的腐竹会比较适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

一般买的腐竹的制成品是干的,能保存很久,悬挂在通风干燥处即可,天气好的时候可以放在阳光下暴晒,可以在装腐竹的视频袋中放入蒜辫或者花椒,能防止腐竹生虫。

腐竹的保质期

腐竹包装不一样,保质期也是不一样的,干腐竹保质期一般3个月,保鲜真空腐竹一般可达1年。

北京治疗癫痫病哪家好
西安癫痫病医院排名
北京癫痫病医院哪里很好
友情链接
杭州癫痫病医院哪家正规 治疗癫痫病方法 四川癫痫病重点医院 癫痫病小发作怎么治 鸡西癫痫病医院哪家正规 湖南癫痫病医院哪家好 患癫痫可以生育吗 外伤性癫痫的危害 贵州最好癫痫医院 什邡中医癫痫病医院 银川哪家公立医院治疗癫痫 癫痫病的早期症状 黑龙江治癫痫的医院 呼和浩特治癫痫医院有哪些 癫痫的症状 癫痫病有哪些症状 河南医院癫痫哪家好 癫痫能治好了吗 癫痫病能治疗好吗 癫痫病是怎样治疗的 儿童癫痫如何治疗 济南看癫痫病哪家医院好 症状性癫痫 北京治癫痫的医院有哪些 武汉癫痫病专科医院 银川癫痫病专科医院 武汉癫痫病医院 西安哪里看癫痫病 陕西治疗癫痫病医院 武汉癫痫病医院哪家好 湖北治疗癫痫病医院 哈尔滨癫痫重点医院 黑龙江专业的癫痫病医院 癫痫的症状 癫痫病有哪些症状 河南医院癫痫哪家好 癫痫能治好了吗 癫痫病能治疗好吗 癫痫病是怎样治疗的 儿童癫痫如何治疗 济南看癫痫病哪家医院好 症状性癫痫 北京治癫痫的医院有哪些